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新闻出版:我行我秀 甜蜜手作牛轧糖——记我校工会承办“迎三八牛轧糖制作比赛”
作者:管理员 来源: 编辑日期:2017-03-30 点击数:12012

牛轧糖,又名鸟结糖,起源于意大利,是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果。在物资不那么丰富的年代,牛轧糖是许多家庭在过节时候才会去购买的零食。蓝白色格子纸包装的小方牛轧糖的香甜和嚼劲,是60、70、80后共同的记忆。比赛现场,浓郁的奶香混合着花生香,手作的糖果吃到嘴里都是甜甜的回忆。

三月初春,阳光明媚的午后,学校工会承办了上海新闻出版局工会组织的“我行我秀,喜迎三八”牛轧糖制作比赛。局下属单位50名参赛者齐聚一堂,各展长才,手工制作承载着香浓回忆的牛轧糖,向大家展示了糖果制作的创意与巧思。

赛场环境温馨热闹、秩序井然

下午13:00,各项赛事工作准备就绪,赛场迎来了第一批参赛者。

随着黄油的溶解,棉花糖、麦芽糖、坚果等材料混合搅拌,赛场内满溢扑鼻的尽是奶香味。

搅拌、压模、冷却、切割,包装、摆盘,大部门参赛选手都能有条不紊地完成糖果制作。清理台面后,选送最满意的作品送至评委席。评委将从食品安全卫生、制作台面卫生情况、糖果本身的味道和成分、包装设计和摆盘,为选手作品打分。

参赛作品五花八门,各具特色:有忠于原味花生牛轧,有偏重健康的芝麻抹茶,造型创意的有彩色棒棒糖、小动物,有包装精美配着鲜花的纸盒,也有复古的“蓝白格子”……

比赛吸引了不少行业单位的职工前来体验和试吃。每位选手的制作台前都站满了自己单位工会后援团和其他单位前来试吃体验的人,时不时询问选手制作配方。现场秩序井然又不失温馨热闹。

校工会积极组织教职工参赛

校工会积极响应局工会的动员,选派杨静、罗烨、余珏、卢笛等选手参加比赛。为了帮助这些从未接触过牛轧糖制作的老师们顺利参赛,校工会主席陈翔收集牛轧糖制作“攻略”,提供原料、模具和器材,组织参赛教师试做练习。试做过程中,王瑛萍副书记带来了自家的电饭煲,当堂传授制作技巧,强调需要注意的台面清理等注意事项。比赛中,我校教职工提交的作品既不失风味,又各具创意特色。

精心准备,服务赛场

这次比赛,学校工会精心准备,协调相关部门积极做好各项服务工作。赛场安排在学校二楼食堂,为了做好引导工作,学校在食堂一楼设置选手签到处,张贴选手号码和场次等信息。为确保参赛选手自带的炉具、锅具用电用火安全,总务后勤人员为每一个制作工位排线,设立独立的电源插座,做好用电用火安全管理预案。校工会采购统一的比赛服装。人事保卫科做好校园车辆人员进出安全管理预案。比赛当日,总务后勤、人事保卫悉数到岗,工作到位。他们的辛勤付出,为当日的比赛营造了温馨和谐安全的环境。

下午15:30,伴随着弥漫在校园的糖果香味,本届由局工会组织,学校工会承办的“我行我秀,喜迎三八”手工牛轧糖比赛圆满落幕。